おいしさへのこだわり

野菜のうま味を凝縮！

ソースのおいしさは素材のおいしさ。だからこそ、ソースに使う素材にこだわっています。『こいくちソース』に使っている野菜は、たまねぎ、トマト、にんにく、セロリーです。シンプルでありながら、それぞれの特徴とうま味を引き出した製法で作られています。

味の決め手となっているスパイス

『こいくちソース』には、約20種類のスパイスが使われています。食欲をそそる香りには、肉や魚の臭みを消す働きもあります。

料理をおいしくする食酢

『こいくちソース』には、肉や魚、油脂との相性バッチリの食酢が使われています。食酢は防腐・殺菌効果だけでなく、減塩にも役立ちます。また硬い肉を柔らかくしたり、肉や魚の臭みを消したりする働きもあります。

使いやすさと環境への
こだわり

ソースが跳ねにくく垂れにくいボトルキャップ

調味料としてはもちろん、食卓にちょいかけとしても並ぶソースだからこそ、ボトルキャップにも研究を重ねました。

閉じた時にソースが跳ねにくく、パチンとしっかり閉まり開けやすいキャップ。量が調整しやすく、液垂れしにくい注ぎ口。ソースメーカーとしてどこよりも早く2018年から現在の形を採用。細やかなところまで配慮した、こだわりのボトルキャップです。

剥がしやすいラベルとバイオマスインキ

ラベルにはバイオマスインキを使用。ボトルから剥がしやすいミシン目の入ったシュリンクラベルで、分別が簡単にできます。空になったボトルは、お住まいの自治体のルールに従って分別してください。

地域の味と伝統を守る

地元中京圏への想いと『こいくちソース』

中京圏は八丁味噌や溜まり醤油など、味・色が濃い調味料を使った料理文化があります。それは決して味が濃いものが好きというのではなく、おいしさを追求した結果、うま味がより強いものを好んでいるエリアといえます。

こいくちソースができたのもそのため。地元中京圏のお客様が求める“おいしさ”を追求し続ける中、“ソースそのものがおいしい”という考えに至り、それまでのソースになかった甘味を加えた特別なソースが今のこいくちソースの始まりです。

伝統を守り進化を恐れない

実はこいくちソースは時代に合わせて何度かリニューアルしています。社名であるコーミは言葉の通り、香りと味。加えてソースの色味やとろみなどの地域の味や伝統は守り続けながら、変えるべきことと、変えてはいけないことをしっかりと区別しながら進化しています。

これからも愛され続けるために、常に進化と変化を恐れずおいしい『こいくちソース』を作り続けていくことがコーミの使命です。