グリーンピースとえびの混ぜご飯
エビとグリーンピースの色味がとてもきれいなので、食卓がパッと華やかになります。 春先には生のグリーンピースも出てくるので、おすすめです。
- 調理時間
- 20分
（冷ます時間を除く）
材料（2人分）
- 温かいごはん 300g
- むきエビ 80g
- 塩水 適量
- グリーンピース（さや付き） 170g
- 塩 小さじ1／2
- 水 400ml
- （A）コーミオイスターソース 大さじ1
- （A）みりん 小さじ1
- 塩 小さじ1／4
作り方
- サヤから取り出したグリーンピースに塩小さじ1／2をまぶす。鍋に水（400ml）を入れて湯を沸かし、グリーンピースを塩ごと入れて2分ほどゆでたら火を止めて、そのまま粗熱を取る。（お湯からすぐに出してしまうと、しわになることもあるので、ゆで汁の中でゆっくり冷まします。）
- エビは背わたを取って塩水（記載外）で洗い、半分に切る。
- 鍋に【1】のゆで汁から取り出したグリーンピース、【2】、（A）を入れ、汁気がなくなるまで中火でいり煮する。
- ご飯に【3】と塩小さじ1／4を合わせて混ぜる。
ポイント
- 冷凍のグリーンピースを使う場合は、【1】の工程はいりません。グリーンピースの目安量は60gです。
