厚揚げとしいたけの甘辛煮
ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。 秋だけでなく、春もしいたけの美味しい季節です。 アスパラの色どりを添えて、しいたけのうまみが生きた甘うまなおかずです。
- 調理時間
- 20分
材料（2人分）
- 厚揚げ 2枚
- 生シイタケ 3枚
- グリーンアスパラガス 1束
- ゴマ油 小さじ2
- （A）かつおだし汁 1／2カップ
- （A）みりん 大さじ2
- （A）コーミこいくちソース 大さじ1
- （B）片栗粉 小さじ1／2
- （B）水 大さじ1
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切り1cm厚さに切る。シイタケは軸を切り、厚めのそぎ切りにし、アスパラガスは固い部分を切って3～4cm長さに切る。
- フライパンにゴマ油を熱し、【1】のシイタケとアスパラを炒め、油が回ったら厚揚げも加えてさっと炒め、（A）を加えふたをし、沸騰したら弱火で5～6分煮る。
- 混ぜ合わせた（B）を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて器に盛りつける。
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