ブリの野菜あんかけ
芳ばしく焼いたブリに、野菜入りのあんかけをかけていただきます。
ホタテだしのやさしく深みのある味わいが、ブリのうま味と野菜の甘みを包み込みます。
野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいメニューです。
- 調理時間
- 30分
材料（2人分）
- ブリ（切り身） 2切れ
- 塩 少々
- 小麦粉 大さじ2
- ニンジン 1／4本
- 白菜 2枚
- タケノコ水煮 60g
- サラダ油 大さじ2
- コーミまるごとホタテだし 大さじ3
- 水 100ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1と1／2
作り方
- ブリに塩を振って5分ほどおき、水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
- 白菜は一口大に切り、ニンジン、タケノコは短冊切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火にして【1】のブリの両面に焼き色がつくまで焼き、蓋をして弱火で5～7分焼き、器に盛り付ける。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【2】のニンジン、白菜の順に火が通るまで炒め、タケノコ、コーミまるごとホタテだし、水を加えて再沸騰させる。
- 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてまぜ、再度火をつけとろみが出たら、【3】のブリにかける。
