里芋の牛肉とろみあんかけ
オイスターソースで味をつけた牛肉のあんかけが、ネットリとした食感の里芋にからんで絶品です。
- 調理時間
- 30分
材料（2人分）
- 里芋 4個
- 牛小間切れ肉 100g
- 小松菜 1／2束（100g）
- サラダ油 大さじ1
- （A）コーミオイスターソース 大さじ1
- （A）砂糖 小さじ1
- （A）酒 大さじ1
- （A）片栗粉 小さじ1
- （A）醤油 小さじ1
- （A）水 1／4カップ（50㏄）
作り方
- 里芋は皮をむき、横に幅1㎝に切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分～4分30秒加熱する。
- 小松菜は2㎝幅に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、【1】を並べて焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼き、器に盛る。
- フライパンをきれいにして残りのサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れ、色が変わるまで炒め、小松菜を加えてさっと炒め、混ぜ合わせた（A）を加える。
- とろみがつくまで炒め合わせ、【3】にかける。
