里芋と豚のソース照り煮
ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。
里芋と豚肉にさっぱりとした甘辛い煮汁を照りよくからめた、気取りのないおかずです。
ご飯にもおつまみにもぴったり♪ お弁当のおかずとしてもどうぞ。
- 調理時間
- 50分
材料（2人分）
- 里芋 3～4個（300g）
- 豚バラ肉（塊） 200g
- （A）ショウガ（薄切り） 1／2かけ
- （A）水 300ml
- （A）コーミこいくちソース 大さじ3
- （A）酒 大さじ1
- （A）みりん 大さじ1
- 絹サヤエンドウ 適量
- 塩 適量
- サラダ油 少々
作り方
- 里芋は皮をむき、大きければ2～3等分の乱切りにし、たっぷりの水を入れた鍋に入れて、強火でブクブク泡がでてきたら1～2分そのまま茹でてザルにあげ、水でサッと洗う。絹サヤエンドウは茹でて、斜め半分に切る。
- 豚肉は2㎝角ほどの大きさに切る。
- 鍋にサラダ油をひいて強めの中火で熱し、【2】を入れて全体に焼き色をつけ、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
- （A）を加え、煮立ったら【1】の里芋を加え、落とし蓋をして中火で30分ほど、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 器に盛り付け【1】の絹サヤエンドウを添える。
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