いわしの生姜ソース煮
ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。
ソースは魚の臭みを取り、甘うまくすっきりとした味わいに仕上げます。
- 調理時間
- 40分
材料（4人分）
- イワシ 8尾（80～100gのもの）
- ショウガ（千切り） 60g
- （A）水 1カップ（200ml）
- （A）酒 1／2カップ（100ml）
- （A）コーミこいくちソース 大さじ5
- （A）みりん 大さじ2
作り方
- イワシは頭を落とし、内臓を取り除いてよく洗い、水気を拭き取る。
- 鍋に（A）とショウガを少量加え、一煮立ちさせる。【1】を並べて入れ、残りのショウガをのせて、落とし蓋をして15分ほど煮る。
- 落とし蓋を取り、煮汁が1／3量程度になるまで煮汁をまわしかけながら煮詰める。
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