材料（2人分）

作り方

1. 厚揚げはキッチンペーパーに包んで余分な油をふき取り、食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めに薄切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから4等分にする。
2. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら【1】の厚揚げ、輪切り唐辛子を加えて中火で炒める。
3. 厚揚げに焼き色が付いたら、【1】の長ネギ・エリンギを加えて炒める。
4. 野菜がしんなりしたら合わせた（A）を加え、やや強めの中火にして、水分を飛ばすように炒め合わせたら器に盛り付け、白ゴマを振り、万能ネギを散らす。