トマトババロア
ケチャップをお菓子に!? と思われるでしょうが、食塩を使っていないケチャップですから、ほどよい甘みと酸味が、意外とお菓子にも合います。
- 調理時間
- 30分
（冷蔵庫で冷やし固める時間はのぞく）
材料（50g×約11個分（または約7個分））
- ゼラチン 9g（4.5g）
- 水 45ml（30ml）
- 牛乳 100ml（65ml）
- 砂糖 72g（47g）
- コーミ贅沢リコピン食塩無添加ケチャップ 85g
- （またはコーミぎふとあいちのトマトジュース） （125ml（1本））
- プレーンヨーグルト 200g（130g）
- 生クリーム 50ml（30ml）
- レモン汁 7ml（5ml）
- バニラエッセンス 少々
作り方
- ゼラチンを水に入れてふやかす。
- 鍋に牛乳、砂糖を入れて煮溶かして（沸騰しないように注意）火を止め、【1】のゼラチンを加えて、余熱で溶かし、粗熱をとる。
- コーミ贅沢リコピン食塩無添加ケチャップ（またはコーミ ぎふとあいちのトマトジュース）とヨーグルトを混ぜ、【2】とレモン汁、バニラエッセンスを加え、ボールの底を氷水にあてて、とろりとするまで冷やしながら混ぜ合わせる。
- 生クリームを【3】と同じくらいの固さに泡立て、【3】と混ぜ合わせる。
- 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。お好みでホイップした生クリームを添えて出来上がり。
ポイント
- ※括弧内の分量は、ぎふとあいちのトマトジュースの場合の分量です。
- ゼラチンに水を加えると分離するので、必ず水の中にゼラチンを入れます。また、熱を加えすぎると固まりにくくなるため、余熱で溶かします。
- 分離しないように、生クリームはヨーグルトと同じくらいの固さに泡立てます。
