材料（2人分）

作り方

1. サバは軽く塩をして、しばらくおき、水気をふき取る。ショウガは皮をむき、薄切りにする。
2. 鍋に水、料理酒、国産野菜でつくったとろみのあるソース、みりん、【1】のショウガを加えてひと煮立ちし、中火にしてサバの皮目を上にして重ならないよう並べ、おとしぶたをして、10分ほど煮る。
3. 様子を見ながら皮目に煮汁をかけ、汁気が少なくなるまで煮からめていく。
4. 皿にお好みの付け合わせとともに【3】を盛りつけて出来上がり。