材料（2人分）

作り方

1. ジャンボマッシュルームは軸を切り落とし、ニンニクは半分に切って軽くつぶす。
2. フライパンにオリーブ油とニンニクを熱し、香りが立ってきたらニンニクを取り出す。
3. ジャンボマッシュルームを、軸側を上にして入れ、フタをして3分おき、焼き色がついたら裏返して2分焼く。
4. イタリアンエッセンスを入れて絡めながら1〜2分焼き、仕上げに白ワインを振って出来上がり。お好みでレモンを絞る。

ポイント

• 　＜ちょっとアレンジ＞●マッシュルームのクリームソース添え軸をみじん切りにしておき、【2】で大さじ2のオリーブ油でニンニクと炒めます。いったん全部取り出して、大さじ1分の油だけ戻し入れて【3】・【4】の工程に沿ってマッシュルームを焼きます。焼きあがったら皿に取り、軸のみじん切りとオイルを戻して温め、生クリーム大さじ1を加えてクリームソースを仕上げます。マッシュルームのソテーに、たっぷりかけて召し上がりください。