材料

作り方

1. キャベツ・タマネギは大きくくし切り、サヤインゲンは4-5cmの長さに切り、シメジは小房に分けておく。
2. 鮭は塩･コショウで下味をつけ、小麦粉をつけ、バターで皮目から表面を焼いていく。
3. 次に小麦粉をまぶしたキャベツ・タマネギを入れて焼き、焼き色がついた鮭は一旦フライパンから取出しておく。
4. 次にシメジを加え、白ワインを入れ、フタをして1-2分蒸らす。シメジに火が通ったら牛乳とローリエを入れ全体にとろみがつくまで煮込む。
5. 鮭をフライパンに戻し、コーミ牡蠣味オイスターソースと粗挽きコショウで味を調え、サヤインゲンを入れフタをしめてさらに1分程度煮込む。
6. キャベツ、鮭、シメジ、サヤインゲンの順に盛り付けソースをかけて出来上がり。