あじの胡麻揚げハーブソース添え
トマトの甘みがまろやかさをプラス。ほんのり甘いハーズソースで召し上がれ。
- 調理時間
- 30分
材料（4人分）
- アジ 4尾
- 酒 小さじ2
- 塩･コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ2
- 溶き卵 1／2個
- 白ゴマ 大さじ4
- 揚げ油 適量
- コーミ贅沢リコピン食塩無添加ケチャップ 大さじ3
- （A）リンゴ酢 大さじ3
- （A）アンズジャム 大さじ1
- （A）ハチミツ 大さじ3-4
- （A）レモン汁 大さじ3-4
- （A）ミントのみじん切り 小さじ1／2
- （A）オレガノ 小さじ1／3
- プチトマト・パセリ 適宜
作り方
- アジを3枚におろし、小骨を取り除き、酒・塩・コショウをふりかけ、10-15分おいて下味をつけておく。
- 【1】に、小麦粉・溶き卵・ゴマの順につけ、160℃の油で揚げる。
- コーミ贅沢リコピン食塩無添加ケチャップと（A）を合わせ、ハーブソースを作る。
- 皿に【2】、プチトマト、パセリを盛り付け、ハーブソースをつけていただく。
ポイント
- ゴマを付けて2-3分おいてから揚げると、魚からゴマが離れにくく、よくなじみます。
