材料（4人分）

作り方

1. マッシュルームはほこりを払う。アスパラガスは半分に切る。バジルは粗くみじん切りにする。
2. パルメザンチーズと卵を混ぜる。パン粉とバジルを合わせる。揚げ油をフライパンにいれ、火にかける。
3. マッシュルームとアスパラガスに小麦粉をまぶして余分は払い、チーズ卵液に潜ませてバジル・パン粉をつける。つけたところから、170℃で香ばしく揚げる。
4. 盛りつける時に食べやすくきり、コーミかけておいしいデミグラスソースを敷いて、中央にフライを盛りつけ、コーミかけておいしいデミグラスソースとプチトマトで飾る。