オクラと厚揚げのカレーそぼろ炒め
カレーの風味にトマトケチャップでコクをプラス。厚揚げとそぼろで満足なボリューム感があります。ごはんのおかずとしても、お酒のおつまみとしても、お弁当のおかずとしてもぴったりです。
- 調理時間
- 20分
材料（4人分）
- 豚ひき肉 200g
- 厚揚げ 1パック（2枚）
- オクラ 10本
- ニンニク（すりおろし） 1かけ分
- ショウガ（すりおろし） 1かけ分
- カレー粉 大さじ1と1／2
- （A）コーミこいくちソース 大さじ1
- （A）コーミトマトケチャップ 大さじ2
- （A）酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 厚揚げは、1枚を10等分に切り、オクラはヘタとガクを切り落とし、塩（分量外）板ずりをしてさっと茹で、流水にさらして斜めに2等分にする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを焦がさないように炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒め合わせる。
- ひき肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせ、カレー粉が馴染んだら混ぜ合わせた（A）を入れて炒め合わせる。
- 全体に調味料がなじんだら【1】の厚揚げを入れ、炒めたらオクラを加え、サッと炒め合わせる。
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