材料（2人分）

作り方

1. ナスは縦4等分にして横2cm幅に切る。青じそはせん切りにする。
2. フライパンに油大さじ1／2を強火で熱し、溶き卵を加えて半熟状に炒め、いったん取り出す。
3. フライパンの汚れを拭き、油大さじ1を加え、合い挽き肉を強火でパラパラになるまで炒める。【1】のナスを加えて炒め合わせ、油がまわったらコーミオイスターソース、コショウを加えて炒める。
4. ご飯を加え、全体がなじむまで炒める。【2】を戻し入れ、醤油を鍋肌から回し入れてさっと炒める。器に盛り、【1】の青じそをのせる。